Для приготовления данного рулета используют только мясо молодых животных, с ребер удаляют кости, массируют в течении 2 часов в вакуумном массажере, дают пропитаться специям в течении суток , после придают специальную форму перекручивая и как можно туже перетягивая шпагатом. Все конченности коптятся на ольховой стружке.
Условия хранения: при температуре хранения от 0°С до плюс 6°С. Срок годности - 7 СУТОК; упакованные под вакуумом - 20 СУТОК. Срок годности после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом не более 3 СУТОК до истечения срока годности упакованной продукции. Дата изготовления указана на этикетке.
